cours truffe

Dernier Cour de la truffe à Carpentras 26 Décembre 2014

Cours de la truffe à Carpentras depuis le début de saison.

Globalement, sur le marché moins de truffes à des montants un peu moins élevés, les courtiers sont en réapprovisionnement.

Mais notre belle souterraine c'est parée de tout son parfum et de toute sa beauté !!

Cours de la truffe carpentrascours-de-la-truffe-carpentras.pdf (48.62 Ko)

Bonnes dégustations à tous et bonnes fêtes de fin d'année.

Ban des Truffes à St Paul 14 Décembre

Ban des Truffes à St Paul

14 Décembre 2014

Ban des truffes a st paulban-des-truffes-a-st-paul.docx (412.54 Ko)

12 Décembre Marché de Carpentras

Cours de la truffe    Saison 2014-2015

Marché de Gros

12 décembre 2014
Quantité : 380 kgs
Cours : 400€ à 650€ le Kg
Cours moyen : 500 € le Kg
5 décembre 2014
Quantité : 200 kgs
Cours : 200€ à 450€ le Kg
Cours moyen : 300 € le Kg

Marché de Détail

12 décembre 2014
Quantité : 23kgs
Cours : 500€ à 700€ le Kg
Cours moyen : 600€ le Kg
5 décembre 2014
Quantité : 8kgs
Cours : 350€ à 500€ le Kg
Cours moyen : 450€ le Kg

Lire la suite

Les cours officiels ... les marchés sont tous ouverts !!!

La saison s'installe, tous les marchés sont ouverts: Valréas, Carpentras, Richerenches,Montagnac-Montpezat, Lalbenque,Sarlat, Jarnac.

Toutes les cotations depuis le début de saison sur : " Accès Adhérents *  "

(*) Cette rubrique est uniquement disponible aux adhérents d'un syndicat affilié à la Fédération Rhône Alpes des Trufficulteurs FRAT.

Le mot de passe est disponible auprès de vos représentant locaux

Richerenches

Marché de Richerenches le 5 Décembre 2014

 

Nous essayons de croiser nos informations sur le marché de Richerenches, voici donc deux avis de trufficulteurs.

Nous avons rencontré un trufficulteur qui a vendu ses truffes samedi et voici ce qu’il nous dit concernant le marché :

« Les courtiers étaient à la recherche de truffes et notamment de truffes de belle aspect. Les blanches sont parties à 100 €/kg, les jolis lots sont partis à 400-450 € et même un lot exceptionnel est parti à plus de 500 €. »

Un autre de nos informateurs au bout du fil nous parle d’un prix compris entre 350 et 450 € pour de la jolie truffe et 100 € pour de la blanche.

Le marché de ce samedi était plus vivant que le précédent avec plus de participants.

 

La plus Grosse Truffe Blanche et le Cours à CARPENTRAS

Bonjour 

La plus grosse truffe blanche à été trouvée en Italie et atteint des montants record !!

La plus grosse truffe blanchela-plus-grosse-truffe-blanche.docx (14.28 Ko)

Voici les cours de la truffe à Carpentras. 

Ici l’hiver arrive enfin avec ses gelées modérées pour l’instant. Les truffes vont peut-être arrêter de  pourrir.

Amitiés

Cours de la truffe à CARPENTRAS

Saison 2014-2015

5 décembre 2014
Quantité : 200 kgs                               Quantité : 8kgs
Cours : 200€ à 450€ le Kg                    Cours : 350€ à 500€ le Kg
Cours moyen : 300 € le Kg                   Cours moyen : 450 € le Kg

28 novembre 2014
Quantité : 80kgs                                   Quantité : 4kgs
Cours : 80€ à 200€ le Kg                       Cours : 250€ à 400€ le Kg
Cours moyen : 150€ le Kg                     Cours moyen : 350€ le Kg

 




 

Cours de la truffe Richerenches / Carpentras

Note de la rédaction

Certains acheteurs particuliers, sont étonnés des prix demandés lorsqu'ils achétent au détail, des truffes aux trufficulteurs.                                         Souvent ils se référent  au cours que nous annonçons dans nos lignes.
Il nous faut rappeler que nous donnons la plupart du temps le cours des Marchés de Gros, non pas le cours des Marchés de Détail.

Nous donnons ci-dessous les cours de ces deux marchés à Carpentras, Gros et Détail pour Carpentras qui montrent bien les prix pratiqués.                              

Ce weekend à Richerenches:

Nos correspondants à Richerenches, nous décrivent un "PETIT MARCHE" pour ce weekend avec environ 200 Kg de truffes échangés.                         Avec une grande fourchette de prix, allant de 50 € à 200 € pour un de nos informateurs.     
L'autre correspondant nous parle d'un prix de vente entre 180 € et 300 € avec un prix moyen de 220 €.

Pour Carpentras, la mairie communique les cours suivants:

Marché de Gros                                                       Marché de Détail

28 novembre 2014                                              28 novembre 2014
Quantité : 80kgs                                                      Quantité : 4kgs
     Cours : 80EUR à 200EUR le Kg                                Cours : 250EUR à 400EUR le Kg
Cours moyen : 150EUR le Kg                                   Cours moyen : 350EUR le Kg

21 novembre 2014                                              21 novembre 2014
Quantité : 140kgs                                                    Quantité : 8kgs
     Cours : 50EUR à 150EUR le Kg                               Cours : 200EUR à 300EUR le Kg
Cours moyen : 80EUR le Kg                                     Cours moyen : 250EUR le Kg







Cours officiel " Carpentras, Richerenches, Montagnac "

Dans " Accès Adhérents * "

Vous trouverez le cours officiel " Carpentras, Richerenches, Montagnac "

(*) Cette rubrique est uniquement disponible aux adhérents d'un syndicat affilié à la Fédération Rhône Alpes des Trufficulteurs FRAT.

Le mot de passe est disponible auprès de vos représentant locaux

Carpentras

Les cours annoncés par la mairie de Carpentras

Cours de la truffe

Saison 2014-2015

21 novembre 2014

Marché de Gros                              Marché de Détail

Quantité : 140kgs                     Quantité : 8kgs
Cours : 50€ à 150€ le Kg           Cours : 200€ à 300€ le Kg
Cours moyen : 80€ le Kg           Cours moyen : 250€ le Kg

Le cours de Mélano à Richerenches

Nos lecteurs nous réclament des informations sur le cours de la truffe.

La saison démarre et les prix se mettent peu à peu en place…

 A Richerenches ce weekend, la truffe se négociait

50 € le kilogramme en moyenne.

Les beaux lots partaient à 70 €.

Les  blanches et de médiocre qualité, à 35 €.

 

Cependant dans le nord Drôme, la truffe extraite des collines sableuses a pu s’échanger en privé jusqu’à une centaine d’euro.

Fin de semaine chargée dans le Sud Drôme-Nord et le Vaucluse

Fin de semaine chargée dans le Sud Drôme-Nord Vaucluse

14-02-08-sud-drome.doc 14-02-08-sud-drome.doc

Ce weekend, de nombreuses animations se sont tenues dans les trois cantons du sud de la Drôme et de l’Enclave des Papes.

Tout d’abord, le marché de Richerenches recevait les Amoureux du goût. Malgré la concurrence des autres manifestations, le public a répondu présent, pour le plus grand plaisir des organisateurs. 250 omelettes se sont vendues, très parfumées, car les truffes sont actuellement de qualité irréprochable.

Sur le marché, 900 kg de truffes environ se sont échangés à des prix fluctuants entre 300 et 350 €/kg en moyenne. Les conserveurs semblent avoir atteint leurs objectifs en termes de stock et seul le marché du frais absorbe actuellement les apports. Cette situation devrait se poursuivre dans les prochaines semaines.

Sur Grignan ensuite, se tenait samedi les rencontres du livre, de la truffe et du vin. Après une inauguration partagée avec les élus locaux et le vice président du sénat Didier Guillaume, cette journée a connue une belle affluence et les conférences de l’après-midi ont fait salle comble. Jean-Luc Barnabé puis les chefs étoilés de Grignan ont bien voulu partager leurs savoir faire, pour le plus grand plaisir de l’auditoire.

Intro

Didier Guillaume, 1er vice président du Sénat, Jean et Dominique Besson respectivement sénateur de la Drôme et président de l’Office de Tourisme du Pays de Grignan, Bruno Durieux, ancien ministre et maire de Grignan.

A Saint Paul Trois Châteaux enfin, l’Omelette à la truffe régnait en maître. De vendredi soir à dimanche soir, les poêles n’ont pas refroidies. 2905 préparations ont été servies à la Maison de la truffe et du tricastin, soit 20 % de plus que les années précédentes. Record battu largement.

Jean-Luc Audrey et Didier

Intervention de Didier Chabert assisté par Audrey Chapuis et  Jean-Luc Barnabé (ancien restaurateur étoilé au guide Michelin à Auxerre et spécialiste culinaire de l’Uncinatum)

A noter les conférences tenues par MM Savignac Jean-Charles, président e la fédération Française des Trufficulteurs, sur le poids économique de la filière truffe et Henri Musso, sur la gastronomie autour des truffes, qui ont connue toutes deux, une belle affluence.

March

La photo Marché vu d’en haut montre l’affluence au petit marché de St Paul.

Le marché de détail de la Place de l’Esplan lui aussi battait des records d’affluence. Les truffes se sont échangées à 750 €/kg pour la qualité extra, 550 €/kg pour la 2ème catégorie et 350 €/kg pour la brumale. Public nombreux, excellente qualité, beau temps.

 

 

 

 

 

Carpentras, Richerenches, Die, les marchés

Carpentras

Le dernier marché du mois a connu une légère progression des apports estimée à 320 kg. Les prix subissent un très imperceptible tassement et la moyenne des transactions se fait aux environs de 430-440 €.

Richerenches

Nous sommes au premier marché de février et le soleil daigne modestement marquer cet évènement. Ce sera l’un des plus gros marchés de l’année avec des apports avoisinants les 1200-1300 kg. Là encore, les prix restes stables ou même en très léger retrait, compris entre 400 et 450 €/kg. La moyenne est estimée à 420 €.

Les truffes sont maintenant d’excellente qualité, noires et parfumées à souhait.

On compte environ 10 % de brumales, elles aussi très parfumées et se vendant entre 100 et 110 €/kg.

Beaucoup de monde sur ce marché qui attire toujours autant de touristes. 370 omelettes ont été servies, ce qui place ce samedi dans la très bonne moyenne.

Die

La saison se poursuit avec des apports de très bonne qualité maintenant. Les truffes gelées ont disparu des paniers et les lots de mélanos s’échangent entre 350 et 450 €/kg. Pour une année de démarrage,  le courtier savoure son initiative, pour le plus grand plaisir des petits apporteurs locaux.

Courtier

(Photo : le courtier échevelé entouré de membres du bureau du syndicat)

 

 

(Photo : le courtier échevelé entouré de membres du bureau du syndicat)

Richerenches 25 Janvier 2014

Marché de Richerenches du samedi 25 janvier 2014

Bon marché avec une affluence nombreuse.

1 000 kg de truffes se sont échangés au prix moyen de 400-450 €/kg.

Quelques jolis lots ont dépassé les 500 €.La qualité est maintenant acquise : les truffes sont noires et très parfumées. Il n’y a pratiquement plus de gelées ou de blanches. Les brumales se sont vendues aux environs de 100 €/kg et elles ont représenté moins de 10 % des apports. Leur qualité est aussi irréprochable. Beaucoup de visiteurs ce samedi. Plus de 250 omelettes ont d’ailleurs été vendues.

Marchés du 17 au 19 Janvier

3 ème marché aux truffes de Brégnier-Cordon pour particulier du 18 janvier 2014

Le marché de détail a débuté à 10 h avec 3.3 kg de truffes noires préalablement contrôlées par le syndicat. Tout a été vendu en ¼ d’heure, au grand désespoir des retardataires. Truffes de belle qualité, vendues au prix de 950 €/kg pour la qualité extra, 820 €/kg pour le 1èr choix, 620 €/kg pour le deuxième choix et 370 €/kg pour les brisures. 8 vendeurs étaient présents.

Public nombreux et ambiance bugiste assurée (très conviviale).

Marché professionnel de Carpentras du vendredi 17 janvier 2014.

300 kg environ se sont vendus à un prix moyen de 400 €/kg (de 300 à 450 €). Apporteurs en nombre croissant.

Marché professionnel de Richerenches du samedi 18 janvier 2014

Les dieux de la truffe étaient avec les organisateurs de ce marché qui était couplé avec la traditionnelle  messe des truffes.

Le marché professionnel était donc noir de monde, malgré un temps menaçant qui a bien voulu attendre l’après-midi pour laisser tomber ses nuées. 700 kg se sont échangés au prix moyen de 400 €/kg, avec une fourchette comprise entre 350 € et 450 €. Quelques rares lots sont partis à 500 € voire plus. La qualité est bonne, les brumales représentent environ 15 % des apports pour des prix compris entre 100 et 120 €.
La messe des truffes a connu son habituel succès. L’église était bien sur trop petite pour accueillir les fidèles venus très nombreux. Une retransmission avait d’ailleurs lieu dans une salle voisine afin que tous puissent suivre. La quête en espèce a rapporté 1720 € et 4.2 kg de belles mélanos ont été offertes. Elles se sont aisément vendues pour un total de 3 055 €, avec une mise à prix à 600 € et un prix moyen d’adjudication à environ 700 €.

21ème fête de la truffe d’Uzès pour particulier du dimanche 19 janvier 2014.

Cette manifestation s’est déroulée sous un ciel menaçant, mais la matinée au moins a épargné les visiteurs. Ce marché ne reçoit que de la Truffe noire. 130 kg étaient apportés et soumis au contrôle des organisateurs. 120 kg correspondaient aux critères de qualité exigés (truffes de qualité extra et premier choix seulement, brossées à sec ou lavées, toutes canifées).  36 exposants avaient répondu présents. Le premier choix est parti à un prix moyen de 700 € alors que la qualité extra s’est négociée aux environs de 1 000 €/kg. 100 kg sont partis et c’est la pluie abondante pendant l’après-midi qui a clôturée cette manifestation.

 

Marchés du 23 Décembre

 

ORGON se prépare pour un long voyage et voici donc sa dernière contribution.

Rassures toi cher lecteur ta rubrique préférée continue et d’autres contributeurs sont prêts pour reprendre le flambeau.

 Nous en profitons pour remercier Orgon de sa présence aux divers marchés, de ses écrits toujours pertinents, de ses coups de « Gueule » et de sa recherche perpétuelle de qualité et d’honnêteté dans la pratique trufficole.

Nous garderons un excellent souvenir de ces quelques années de collaboration et l’assurons de toute notre amitié.

Orgon Bonne Route et au plaisir de te retrouver.

 La rédaction

 

Ce 23 décembre à Richerenches,

 Le prix des truffes se situait entre 250 et 300 € du kilogramme.

La quantité apportée était de l'ordre de 500 kilogrammes, avec toujours de la truffe blanche immature au prix de 150€/kilogramme.

A noter  la présence sur le marché de certains pépiniéristes.

 

Pour le reste, c'est l'effet  « tenaille » qui joue à plein.

Urbani le roi Italien de la truffe à exporté des truffes magnifiques, rondes, mûres et qui sentaient à ravir à 550 € du kilogramme.

Et les Espagnols ont vendu cette semaine des truffes de qualité médiocre à des transformeurs français à 170 €/ kilo.

Je crois que le "pincé " (et la tenaille ça fait mal), c'est le trufficulteur français.

 Bonnes Fêtes, mangez vos truffes et pensez à l'an qui vient.

 

ORGON (le Tartuffe de Molière)