marchés aux truffes

Dernier Cour de la truffe à Carpentras 26 Décembre 2014

Cours de la truffe à Carpentras depuis le début de saison.

Globalement, sur le marché moins de truffes à des montants un peu moins élevés, les courtiers sont en réapprovisionnement.

Mais notre belle souterraine c'est parée de tout son parfum et de toute sa beauté !!

Cours de la truffe carpentrascours-de-la-truffe-carpentras.pdf (48.62 Ko)

Bonnes dégustations à tous et bonnes fêtes de fin d'année.

Ban des Truffes à St Paul 14 Décembre

Ban des Truffes à St Paul

14 Décembre 2014

Ban des truffes a st paulban-des-truffes-a-st-paul.docx (412.54 Ko)

12 Décembre Marché de Carpentras

Cours de la truffe    Saison 2014-2015

Marché de Gros

12 décembre 2014
Quantité : 380 kgs
Cours : 400€ à 650€ le Kg
Cours moyen : 500 € le Kg
5 décembre 2014
Quantité : 200 kgs
Cours : 200€ à 450€ le Kg
Cours moyen : 300 € le Kg

Marché de Détail

12 décembre 2014
Quantité : 23kgs
Cours : 500€ à 700€ le Kg
Cours moyen : 600€ le Kg
5 décembre 2014
Quantité : 8kgs
Cours : 350€ à 500€ le Kg
Cours moyen : 450€ le Kg

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Les cours officiels ... les marchés sont tous ouverts !!!

La saison s'installe, tous les marchés sont ouverts: Valréas, Carpentras, Richerenches,Montagnac-Montpezat, Lalbenque,Sarlat, Jarnac.

Toutes les cotations depuis le début de saison sur : " Accès Adhérents *  "

(*) Cette rubrique est uniquement disponible aux adhérents d'un syndicat affilié à la Fédération Rhône Alpes des Trufficulteurs FRAT.

Le mot de passe est disponible auprès de vos représentant locaux

Richerenches

Marché de Richerenches le 5 Décembre 2014

 

Nous essayons de croiser nos informations sur le marché de Richerenches, voici donc deux avis de trufficulteurs.

Nous avons rencontré un trufficulteur qui a vendu ses truffes samedi et voici ce qu’il nous dit concernant le marché :

« Les courtiers étaient à la recherche de truffes et notamment de truffes de belle aspect. Les blanches sont parties à 100 €/kg, les jolis lots sont partis à 400-450 € et même un lot exceptionnel est parti à plus de 500 €. »

Un autre de nos informateurs au bout du fil nous parle d’un prix compris entre 350 et 450 € pour de la jolie truffe et 100 € pour de la blanche.

Le marché de ce samedi était plus vivant que le précédent avec plus de participants.

 

Carpentras

Les cours annoncés par la mairie de Carpentras

Cours de la truffe

Saison 2014-2015

21 novembre 2014

Marché de Gros                              Marché de Détail

Quantité : 140kgs                     Quantité : 8kgs
Cours : 50€ à 150€ le Kg           Cours : 200€ à 300€ le Kg
Cours moyen : 80€ le Kg           Cours moyen : 250€ le Kg

Des truffes 100 pour 100 Françaises !!!

Que la truffe Française soit réellement Française, voila ce que demande de plus en plus la profession !

Lire l'article du Syndicat des Trufficulteurs du Vaucluse

Articlearticle.pdf (200.27 Ko)

Norme Truffes Fraiches

Rappel sur la NORME "Truffes Fraîches"

Sur les conditions de commercialisation des truffes fraiches, et sur les dates de commercialisation

2009 norme truffe fraiche2009-norme-truffe-fraiche.pdf (266.84 Ko)

14 et 15 Février Carpentras et Richerenches

Marché de Carpentras du 14 février 2014

La saison se poursuit avec des apports en légère baisse.300 kg vendus à un prix moyen de 310 €/kg.  L’an passé, à la même époque, les apports depuis l’ouverture de la saison dépassaient un peu les 1200 kg alors que nous en sommes actuellement à prés de 4 t

Marché de Richerenches du 15 février 2014

Les apports restent soutenus entre 900 et 1000 kg échangés à un prix moyen de 310 €. Quelques beaux lots sont partis à 350 €  les moins bien conformés sont descendus à 280 €.

Les brumales sont peu abondantes et se négocient toujours aux alentours de 100 €/kg.

La pluie a épargné ce marché et 250 omelettes ont pu être servies.

Le marché du frais, principal débouché des ventes actuelles demeure toujours modéré et le départ des vacanciers en station ne devrait pas modifier la situation.

Carpentras, Richerenches, Die, les marchés

Carpentras

Le dernier marché du mois a connu une légère progression des apports estimée à 320 kg. Les prix subissent un très imperceptible tassement et la moyenne des transactions se fait aux environs de 430-440 €.

Richerenches

Nous sommes au premier marché de février et le soleil daigne modestement marquer cet évènement. Ce sera l’un des plus gros marchés de l’année avec des apports avoisinants les 1200-1300 kg. Là encore, les prix restes stables ou même en très léger retrait, compris entre 400 et 450 €/kg. La moyenne est estimée à 420 €.

Les truffes sont maintenant d’excellente qualité, noires et parfumées à souhait.

On compte environ 10 % de brumales, elles aussi très parfumées et se vendant entre 100 et 110 €/kg.

Beaucoup de monde sur ce marché qui attire toujours autant de touristes. 370 omelettes ont été servies, ce qui place ce samedi dans la très bonne moyenne.

Die

La saison se poursuit avec des apports de très bonne qualité maintenant. Les truffes gelées ont disparu des paniers et les lots de mélanos s’échangent entre 350 et 450 €/kg. Pour une année de démarrage,  le courtier savoure son initiative, pour le plus grand plaisir des petits apporteurs locaux.

Courtier

(Photo : le courtier échevelé entouré de membres du bureau du syndicat)

 

 

(Photo : le courtier échevelé entouré de membres du bureau du syndicat)

Assemblée Générale Syndicat Du Vivarais

Assemblée Génerale du

Syndicat des Producteurs de Truffes Noires du Vivarais

LE SAMEDI 22 FEVRIER 2014 A 8H30
Salle communale à VALVIGNERES

ag-synd-truffe-22-2-2014.pdf ag-synd-truffe-22-2-2014.pdf

Marchés du 17 au 19 Janvier

3 ème marché aux truffes de Brégnier-Cordon pour particulier du 18 janvier 2014

Le marché de détail a débuté à 10 h avec 3.3 kg de truffes noires préalablement contrôlées par le syndicat. Tout a été vendu en ¼ d’heure, au grand désespoir des retardataires. Truffes de belle qualité, vendues au prix de 950 €/kg pour la qualité extra, 820 €/kg pour le 1èr choix, 620 €/kg pour le deuxième choix et 370 €/kg pour les brisures. 8 vendeurs étaient présents.

Public nombreux et ambiance bugiste assurée (très conviviale).

Marché professionnel de Carpentras du vendredi 17 janvier 2014.

300 kg environ se sont vendus à un prix moyen de 400 €/kg (de 300 à 450 €). Apporteurs en nombre croissant.

Marché professionnel de Richerenches du samedi 18 janvier 2014

Les dieux de la truffe étaient avec les organisateurs de ce marché qui était couplé avec la traditionnelle  messe des truffes.

Le marché professionnel était donc noir de monde, malgré un temps menaçant qui a bien voulu attendre l’après-midi pour laisser tomber ses nuées. 700 kg se sont échangés au prix moyen de 400 €/kg, avec une fourchette comprise entre 350 € et 450 €. Quelques rares lots sont partis à 500 € voire plus. La qualité est bonne, les brumales représentent environ 15 % des apports pour des prix compris entre 100 et 120 €.
La messe des truffes a connu son habituel succès. L’église était bien sur trop petite pour accueillir les fidèles venus très nombreux. Une retransmission avait d’ailleurs lieu dans une salle voisine afin que tous puissent suivre. La quête en espèce a rapporté 1720 € et 4.2 kg de belles mélanos ont été offertes. Elles se sont aisément vendues pour un total de 3 055 €, avec une mise à prix à 600 € et un prix moyen d’adjudication à environ 700 €.

21ème fête de la truffe d’Uzès pour particulier du dimanche 19 janvier 2014.

Cette manifestation s’est déroulée sous un ciel menaçant, mais la matinée au moins a épargné les visiteurs. Ce marché ne reçoit que de la Truffe noire. 130 kg étaient apportés et soumis au contrôle des organisateurs. 120 kg correspondaient aux critères de qualité exigés (truffes de qualité extra et premier choix seulement, brossées à sec ou lavées, toutes canifées).  36 exposants avaient répondu présents. Le premier choix est parti à un prix moyen de 700 € alors que la qualité extra s’est négociée aux environs de 1 000 €/kg. 100 kg sont partis et c’est la pluie abondante pendant l’après-midi qui a clôturée cette manifestation.

 

Richerenches et Carpentras 10 et 11 Janvier

  Marché de Carpentras du 10 janvier 2014

Vendredi modeste où 200 kg de truffe environ se sont échangés au prix moyen de 250 € (entre 220 et 300 € avec quelques rares pointes à 330-350 € pour de très beaux lots de truffe des sables). La qualité s’améliore toujours, mais entre les dégâts de sangliers et la modestie des cours, l’ambiance demeure morose pour les producteurs au moins.

 Marché de Richerenches du 11 janvier 2014

Beaucoup de monde ce samedi matin à Richerenches, grâce à un soleil printanier et une absence de mistral. 700 kg ont changé de main pour un prix moyen estimé à 320 € et une fourchette de prix évoluant entre 250 et 400 €. Là encore, la qualité s’améliore même si l’on déplore toujours la présence de blanches ou de grises. Les parfums commencent à se développer significativement et il n’y a quasiment plus de truffes gelées. Les brumales s’échangent aux environs de 100-110 €.

Ambiance calme dans l’attente d’une nouvelle évolution de la qualité. 

Marchés du 23 Décembre

 

ORGON se prépare pour un long voyage et voici donc sa dernière contribution.

Rassures toi cher lecteur ta rubrique préférée continue et d’autres contributeurs sont prêts pour reprendre le flambeau.

 Nous en profitons pour remercier Orgon de sa présence aux divers marchés, de ses écrits toujours pertinents, de ses coups de « Gueule » et de sa recherche perpétuelle de qualité et d’honnêteté dans la pratique trufficole.

Nous garderons un excellent souvenir de ces quelques années de collaboration et l’assurons de toute notre amitié.

Orgon Bonne Route et au plaisir de te retrouver.

 La rédaction

 

Ce 23 décembre à Richerenches,

 Le prix des truffes se situait entre 250 et 300 € du kilogramme.

La quantité apportée était de l'ordre de 500 kilogrammes, avec toujours de la truffe blanche immature au prix de 150€/kilogramme.

A noter  la présence sur le marché de certains pépiniéristes.

 

Pour le reste, c'est l'effet  « tenaille » qui joue à plein.

Urbani le roi Italien de la truffe à exporté des truffes magnifiques, rondes, mûres et qui sentaient à ravir à 550 € du kilogramme.

Et les Espagnols ont vendu cette semaine des truffes de qualité médiocre à des transformeurs français à 170 €/ kilo.

Je crois que le "pincé " (et la tenaille ça fait mal), c'est le trufficulteur français.

 Bonnes Fêtes, mangez vos truffes et pensez à l'an qui vient.

 

ORGON (le Tartuffe de Molière)