truffe rhône-alpes

Dernier Cour de la truffe à Carpentras 26 Décembre 2014

Cours de la truffe à Carpentras depuis le début de saison.

Globalement, sur le marché moins de truffes à des montants un peu moins élevés, les courtiers sont en réapprovisionnement.

Mais notre belle souterraine c'est parée de tout son parfum et de toute sa beauté !!

Cours de la truffe carpentrascours-de-la-truffe-carpentras.pdf (48.62 Ko)

Bonnes dégustations à tous et bonnes fêtes de fin d'année.

Ban des Truffes à St Paul 14 Décembre

Ban des Truffes à St Paul

14 Décembre 2014

Ban des truffes a st paulban-des-truffes-a-st-paul.docx (412.54 Ko)

12 Décembre Marché de Carpentras

Cours de la truffe    Saison 2014-2015

Marché de Gros

12 décembre 2014
Quantité : 380 kgs
Cours : 400€ à 650€ le Kg
Cours moyen : 500 € le Kg
5 décembre 2014
Quantité : 200 kgs
Cours : 200€ à 450€ le Kg
Cours moyen : 300 € le Kg

Marché de Détail

12 décembre 2014
Quantité : 23kgs
Cours : 500€ à 700€ le Kg
Cours moyen : 600€ le Kg
5 décembre 2014
Quantité : 8kgs
Cours : 350€ à 500€ le Kg
Cours moyen : 450€ le Kg

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Les cours officiels ... les marchés sont tous ouverts !!!

La saison s'installe, tous les marchés sont ouverts: Valréas, Carpentras, Richerenches,Montagnac-Montpezat, Lalbenque,Sarlat, Jarnac.

Toutes les cotations depuis le début de saison sur : " Accès Adhérents *  "

(*) Cette rubrique est uniquement disponible aux adhérents d'un syndicat affilié à la Fédération Rhône Alpes des Trufficulteurs FRAT.

Le mot de passe est disponible auprès de vos représentant locaux

Richerenches

Marché de Richerenches le 5 Décembre 2014

 

Nous essayons de croiser nos informations sur le marché de Richerenches, voici donc deux avis de trufficulteurs.

Nous avons rencontré un trufficulteur qui a vendu ses truffes samedi et voici ce qu’il nous dit concernant le marché :

« Les courtiers étaient à la recherche de truffes et notamment de truffes de belle aspect. Les blanches sont parties à 100 €/kg, les jolis lots sont partis à 400-450 € et même un lot exceptionnel est parti à plus de 500 €. »

Un autre de nos informateurs au bout du fil nous parle d’un prix compris entre 350 et 450 € pour de la jolie truffe et 100 € pour de la blanche.

Le marché de ce samedi était plus vivant que le précédent avec plus de participants.

 

La plus Grosse Truffe Blanche et le Cours à CARPENTRAS

Bonjour 

La plus grosse truffe blanche à été trouvée en Italie et atteint des montants record !!

La plus grosse truffe blanchela-plus-grosse-truffe-blanche.docx (14.28 Ko)

Voici les cours de la truffe à Carpentras. 

Ici l’hiver arrive enfin avec ses gelées modérées pour l’instant. Les truffes vont peut-être arrêter de  pourrir.

Amitiés

Cours de la truffe à CARPENTRAS

Saison 2014-2015

5 décembre 2014
Quantité : 200 kgs                               Quantité : 8kgs
Cours : 200€ à 450€ le Kg                    Cours : 350€ à 500€ le Kg
Cours moyen : 300 € le Kg                   Cours moyen : 450 € le Kg

28 novembre 2014
Quantité : 80kgs                                   Quantité : 4kgs
Cours : 80€ à 200€ le Kg                       Cours : 250€ à 400€ le Kg
Cours moyen : 150€ le Kg                     Cours moyen : 350€ le Kg

 




 

Cours de la truffe Richerenches / Carpentras

Note de la rédaction

Certains acheteurs particuliers, sont étonnés des prix demandés lorsqu'ils achétent au détail, des truffes aux trufficulteurs.                                         Souvent ils se référent  au cours que nous annonçons dans nos lignes.
Il nous faut rappeler que nous donnons la plupart du temps le cours des Marchés de Gros, non pas le cours des Marchés de Détail.

Nous donnons ci-dessous les cours de ces deux marchés à Carpentras, Gros et Détail pour Carpentras qui montrent bien les prix pratiqués.                              

Ce weekend à Richerenches:

Nos correspondants à Richerenches, nous décrivent un "PETIT MARCHE" pour ce weekend avec environ 200 Kg de truffes échangés.                         Avec une grande fourchette de prix, allant de 50 € à 200 € pour un de nos informateurs.     
L'autre correspondant nous parle d'un prix de vente entre 180 € et 300 € avec un prix moyen de 220 €.

Pour Carpentras, la mairie communique les cours suivants:

Marché de Gros                                                       Marché de Détail

28 novembre 2014                                              28 novembre 2014
Quantité : 80kgs                                                      Quantité : 4kgs
     Cours : 80EUR à 200EUR le Kg                                Cours : 250EUR à 400EUR le Kg
Cours moyen : 150EUR le Kg                                   Cours moyen : 350EUR le Kg

21 novembre 2014                                              21 novembre 2014
Quantité : 140kgs                                                    Quantité : 8kgs
     Cours : 50EUR à 150EUR le Kg                               Cours : 200EUR à 300EUR le Kg
Cours moyen : 80EUR le Kg                                     Cours moyen : 250EUR le Kg







Carpentras

Les cours annoncés par la mairie de Carpentras

Cours de la truffe

Saison 2014-2015

21 novembre 2014

Marché de Gros                              Marché de Détail

Quantité : 140kgs                     Quantité : 8kgs
Cours : 50€ à 150€ le Kg           Cours : 200€ à 300€ le Kg
Cours moyen : 80€ le Kg           Cours moyen : 250€ le Kg

Des truffes 100 pour 100 Françaises !!!

Que la truffe Française soit réellement Française, voila ce que demande de plus en plus la profession !

Lire l'article du Syndicat des Trufficulteurs du Vaucluse

Articlearticle.pdf (200.27 Ko)

Norme Truffes Fraiches

Rappel sur la NORME "Truffes Fraîches"

Sur les conditions de commercialisation des truffes fraiches, et sur les dates de commercialisation

2009 norme truffe fraiche2009-norme-truffe-fraiche.pdf (266.84 Ko)

14 et 15 Février Carpentras et Richerenches

Marché de Carpentras du 14 février 2014

La saison se poursuit avec des apports en légère baisse.300 kg vendus à un prix moyen de 310 €/kg.  L’an passé, à la même époque, les apports depuis l’ouverture de la saison dépassaient un peu les 1200 kg alors que nous en sommes actuellement à prés de 4 t

Marché de Richerenches du 15 février 2014

Les apports restent soutenus entre 900 et 1000 kg échangés à un prix moyen de 310 €. Quelques beaux lots sont partis à 350 €  les moins bien conformés sont descendus à 280 €.

Les brumales sont peu abondantes et se négocient toujours aux alentours de 100 €/kg.

La pluie a épargné ce marché et 250 omelettes ont pu être servies.

Le marché du frais, principal débouché des ventes actuelles demeure toujours modéré et le départ des vacanciers en station ne devrait pas modifier la situation.

Fin de semaine chargée dans le Sud Drôme-Nord et le Vaucluse

Fin de semaine chargée dans le Sud Drôme-Nord Vaucluse

14-02-08-sud-drome.doc 14-02-08-sud-drome.doc

Ce weekend, de nombreuses animations se sont tenues dans les trois cantons du sud de la Drôme et de l’Enclave des Papes.

Tout d’abord, le marché de Richerenches recevait les Amoureux du goût. Malgré la concurrence des autres manifestations, le public a répondu présent, pour le plus grand plaisir des organisateurs. 250 omelettes se sont vendues, très parfumées, car les truffes sont actuellement de qualité irréprochable.

Sur le marché, 900 kg de truffes environ se sont échangés à des prix fluctuants entre 300 et 350 €/kg en moyenne. Les conserveurs semblent avoir atteint leurs objectifs en termes de stock et seul le marché du frais absorbe actuellement les apports. Cette situation devrait se poursuivre dans les prochaines semaines.

Sur Grignan ensuite, se tenait samedi les rencontres du livre, de la truffe et du vin. Après une inauguration partagée avec les élus locaux et le vice président du sénat Didier Guillaume, cette journée a connue une belle affluence et les conférences de l’après-midi ont fait salle comble. Jean-Luc Barnabé puis les chefs étoilés de Grignan ont bien voulu partager leurs savoir faire, pour le plus grand plaisir de l’auditoire.

Intro

Didier Guillaume, 1er vice président du Sénat, Jean et Dominique Besson respectivement sénateur de la Drôme et président de l’Office de Tourisme du Pays de Grignan, Bruno Durieux, ancien ministre et maire de Grignan.

A Saint Paul Trois Châteaux enfin, l’Omelette à la truffe régnait en maître. De vendredi soir à dimanche soir, les poêles n’ont pas refroidies. 2905 préparations ont été servies à la Maison de la truffe et du tricastin, soit 20 % de plus que les années précédentes. Record battu largement.

Jean-Luc Audrey et Didier

Intervention de Didier Chabert assisté par Audrey Chapuis et  Jean-Luc Barnabé (ancien restaurateur étoilé au guide Michelin à Auxerre et spécialiste culinaire de l’Uncinatum)

A noter les conférences tenues par MM Savignac Jean-Charles, président e la fédération Française des Trufficulteurs, sur le poids économique de la filière truffe et Henri Musso, sur la gastronomie autour des truffes, qui ont connue toutes deux, une belle affluence.

March

La photo Marché vu d’en haut montre l’affluence au petit marché de St Paul.

Le marché de détail de la Place de l’Esplan lui aussi battait des records d’affluence. Les truffes se sont échangées à 750 €/kg pour la qualité extra, 550 €/kg pour la 2ème catégorie et 350 €/kg pour la brumale. Public nombreux, excellente qualité, beau temps.

 

 

 

 

 

Assemblée Générale Syndicat Du Vivarais

Assemblée Génerale du

Syndicat des Producteurs de Truffes Noires du Vivarais

LE SAMEDI 22 FEVRIER 2014 A 8H30
Salle communale à VALVIGNERES

ag-synd-truffe-22-2-2014.pdf ag-synd-truffe-22-2-2014.pdf

Marchés du 17 au 19 Janvier

3 ème marché aux truffes de Brégnier-Cordon pour particulier du 18 janvier 2014

Le marché de détail a débuté à 10 h avec 3.3 kg de truffes noires préalablement contrôlées par le syndicat. Tout a été vendu en ¼ d’heure, au grand désespoir des retardataires. Truffes de belle qualité, vendues au prix de 950 €/kg pour la qualité extra, 820 €/kg pour le 1èr choix, 620 €/kg pour le deuxième choix et 370 €/kg pour les brisures. 8 vendeurs étaient présents.

Public nombreux et ambiance bugiste assurée (très conviviale).

Marché professionnel de Carpentras du vendredi 17 janvier 2014.

300 kg environ se sont vendus à un prix moyen de 400 €/kg (de 300 à 450 €). Apporteurs en nombre croissant.

Marché professionnel de Richerenches du samedi 18 janvier 2014

Les dieux de la truffe étaient avec les organisateurs de ce marché qui était couplé avec la traditionnelle  messe des truffes.

Le marché professionnel était donc noir de monde, malgré un temps menaçant qui a bien voulu attendre l’après-midi pour laisser tomber ses nuées. 700 kg se sont échangés au prix moyen de 400 €/kg, avec une fourchette comprise entre 350 € et 450 €. Quelques rares lots sont partis à 500 € voire plus. La qualité est bonne, les brumales représentent environ 15 % des apports pour des prix compris entre 100 et 120 €.
La messe des truffes a connu son habituel succès. L’église était bien sur trop petite pour accueillir les fidèles venus très nombreux. Une retransmission avait d’ailleurs lieu dans une salle voisine afin que tous puissent suivre. La quête en espèce a rapporté 1720 € et 4.2 kg de belles mélanos ont été offertes. Elles se sont aisément vendues pour un total de 3 055 €, avec une mise à prix à 600 € et un prix moyen d’adjudication à environ 700 €.

21ème fête de la truffe d’Uzès pour particulier du dimanche 19 janvier 2014.

Cette manifestation s’est déroulée sous un ciel menaçant, mais la matinée au moins a épargné les visiteurs. Ce marché ne reçoit que de la Truffe noire. 130 kg étaient apportés et soumis au contrôle des organisateurs. 120 kg correspondaient aux critères de qualité exigés (truffes de qualité extra et premier choix seulement, brossées à sec ou lavées, toutes canifées).  36 exposants avaient répondu présents. Le premier choix est parti à un prix moyen de 700 € alors que la qualité extra s’est négociée aux environs de 1 000 €/kg. 100 kg sont partis et c’est la pluie abondante pendant l’après-midi qui a clôturée cette manifestation.