Richerenches Marché de Noël 14 Décembre

Marché du 14 Décembre , on solde tout pour Noël à 50%  !

Le marché de l'année à Richerenches, celui qui se situe entre 10 et 15 jours avant les Fêtes de fin d'année a entamé les soldes à 50% .

Ma prévision la semaine dernière sur le prix à venir était exactement dans la cible. 500 € pour la truffe noire bien mûre, la palme d'or a été remportée par la Drôme des collines. Les 3 courtiers qui sévissent directement sur place ont payé même jusqu'à près de 600€ une très belle marchandise un peu en avance de maturité pour la saison. Bravo ! je ne vous dis pas la déception des trufficulteurs de cette Drôme du nord qui étaient descendus à Richerenches pour vendre leurs tubercules des sables..... Ils ont perdu entre 150 et 200 € du kilo sans compter le prix de l'essence et du péage. Je dis des sables, parceque l'année trop pluvieuse semble avoir réussie aux truffe de sables ( terrains drainants ), ce qui n'est pas le cas sur Grignan ou Taulignan ou la marchandise reste blanche , grise et de qualité plus que douteuse. En ouvrant certains sacs , j'ai senti de la truffe pourrie ( le frigo a fonctionné à plein ). Une trufficultrice est venue voir son courtier des Cévennes avec trois lots bien différenciés. les grises noires sauvages, les morceaux à part, et les blanches. L'ensemble bien brossé propre et bien trié a eu le meilleur effet pour le courtier qui en confiance a payé un prix différencié selon la qualité, mais correct.

L'année où il y a des truffes, et donc un grand choix, c'est la qualité qui prime. Le courtier qui passe chez les bons producteurs a tout gagné sur ce marché. Par anticipation il a payé un peu plus cher, mais s'est offert le luxe de trier et d'acheter le haut du panier.

Ce marché de Richerenches aura ramassé toutes les truffes soit plus d'une tonne et les conserveurs auront fait le plein de truffes pas chères sur la même moyenne que la semaine dernière à 50€ près, soit 350-400€. Attention amis trufficulteurs , de la truffe blanche payée jusqu'à 300€ c'est très bien payé. Le trop de pluie cette année sur Grignan et Taulignan n'a pas réussi tout au moins pour l'instant aux trufficulteurs qui ont des sols limoneux ou argilo-calcaires, les bonnes truffes hors gel seront au rendez-vous en Janvier avec 3 semaines de retard se vendront au prix maximum de 250€  du kilo . Année grandiose pour les transformeurs qui font faire de la boite 5/1 pour reconstituer les stocks et du jus de truffe à gogo pour les sauces et les purées de patates.

En toile de fond, URBANI qui fait la pluie et le beau temps sur la truffe a acheté cette semaine en Italie, le tout venant à 120€ du kilo .... Il faut savoir qu'il ne baisse jamais, mais que la remontée sera faible. Les Espagnols sont dans les choux ! La qualité n'est pas au rendez-vous et il y avait encore 2,5 tonnes de truffes cette semaine à Sarrion ( Teruel )

Il se peut que la belle truffe de Février ne dépasse pas 250€ du kilo en 2014. Sans faiblesse ni hyprocrisie, c'est une bonne année pour le consommateur. Si les restaurateurs sont sérieux, ils maintiendront la truffe à la carte à des prix et des menus truffes à 50€ . Quelle aubaine pour les clients !

Un Noël de crise, c'est bien manger, bien boire, et bien digérer, pour bien dormir, car il y aura des jours meilleurs. Trufficulteurs vendez en direct à vos clients de la truffe magnifique à 500€/kilo ils reviendront l'année prochaine vous dire leur satisfaction . 15 grammes par personne  dans une omelette pour 7,5€, il est vrai que les oeufs sont chers .... A samedi  prochain .

ORGON ( le Tartuffe de Molière )

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